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⭐今日推薦好書⭐
 
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暢銷2萬本 紀念再版！ 不管你是麵包新手、餐飲科學生、麵包職人、烘焙老師 直接法、液種法、當天中種法、老麵法、隔夜中種法──以五大麵種發酵操作技術為橫軸 奶油麵包麵糰、日式菓子麵包麵糰、甜甜圈麵糰、吐司麵糰、貝果麵團、佛卡夏麵團、披薩PIZZA麵團、台式甜鹹麵包麵團、法國麵包麵團、鄉村麵包麵團、可頌麵團、丹麥麵團──以十三種經典麵糰為縱軸 串聯起86道超人氣手感麵包的製作教科書！ 呂昇達老師擔任過麵粉廠專業技術顧問、國內各大專院校烘焙講師 |
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