香草研究家的風味鹽

調味是料理的靈魂，而鹽是調味的核心！
全台灣最懂得運用香草的料理老師，
帶你以拌合、研磨、炒焙手法，將植物香氣與鹽結合，
做出一罐就有豐富層次的迷迭香鹽、花椒鹽、印度咖哩鹽……
成為料理高手的秘密，只在指間的那一撮。

以紫蘇鹽做出和風鹽漬白菜，加入月桂鹽讓蘆筍燉飯的香氣昇華，
簡單就好吃的迷迭香鹽煎牛排、鼠尾草鹽栗子湯、印度咖哩鹹脆餅……
無論西式中式、正餐點心、鹹甜滋味，
只要維持慣用的烹調手法，將調味改成風味鹽，
就能如同魔法般瞬間改變料理本質，
利用香氣堆疊出高級餐廳般的細膩美味！
而且換另一罐風味鹽，再得另一種風情！

從台灣剛引進香草種植時，就沉迷於研究香草料理，
至今已具有二十五年烹飪教學經驗的藍偉華老師，
首度公開獨家調配的18款天然風味鹽！

.........引自【HyRead eBook 電子書】